Los principales objetivos de AHAB se encuentran enumerados en su Estatuto y son los siguientes:

• Fomentar el turismo en la zona de actuación de esta Asociación, mediante planes de difusión colectiva y propendiendo al mismo tiempo a la mejor atención de los turistas, de acuerdo a las disposiciones de las autoridades gubernamentales.
• Representar ante quien corresponda los intereses y objetivos lícitos de todos aquéllos que desarrollen la actividad hotelera y gastronómica.
• Gestionar de los Poderes Públicos, empresas de transporte, etc., leyes y reglamentaciones, franquicias, cooperaciones y, en general, toda medida que juzgue necesaria para mejorar el servicio de turismo y para intensificarlo, participando en el estudio y solución de los problemas que se relacionan con la hotelería y gastronomía.
• Fomentar y sostener la buena armonía entre sus representados, propiciando el intercambio de información que pudiera resultar de utilidad para el mejor desempeño de la actividad.
• Intervenir en representación colectiva o individual de los mismos, en la solución de los conflictos gremiales y de todo problema que se presente y afecte sus intereses, procurando que los arreglos o convenios que en tal sentido se hicieren sean duraderos y respetados por todas las partes.
• Administrar políticas de gestión que beneficien en forma diferenciada a aquellos representados que decidan asumir el rol de socios de la Asociación.